{"id":742,"date":"2013-08-09T11:12:18","date_gmt":"2013-08-09T14:12:18","guid":{"rendered":"http:\/\/namiradalei.com.br\/barradobugres\/?p=742"},"modified":"2013-08-09T11:12:18","modified_gmt":"2013-08-09T14:12:18","slug":"criador-de-abelhas-produz-o-hidromel-antiga-bebida-dos-barbaros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/namiradalei.com.br\/barradobugres\/criador-de-abelhas-produz-o-hidromel-antiga-bebida-dos-barbaros\/","title":{"rendered":"Criador de abelhas produz o hidromel, antiga bebida dos b\u00e1rbaros"},"content":{"rendered":"

\"ABELHA\"Mesmo sem tradi\u00e7\u00e3o rural na fam\u00edlia, Samir Moura Kadri decidiu criar abelhas enquanto cursava zootecnia h\u00e1 sete anos na Universidade Estadual Paulista (Unesp), em Botucatu (a 238 km de S\u00e3o Paulo). Quatro anos depois, ele come\u00e7ou a usar parte de sua colheita para produzir o hidromel, bebida fermentada \u00e0 base de mel e \u00e1gua consumida na antiguidade pelos povos b\u00e1rbaros.<\/h3>\n

Da produ\u00e7\u00e3o inicial de 10 garrafas mensais (500 ml cada uma) o produtor passou para 38 garrafas por m\u00eas distribu\u00eddas para sete lojas em S\u00e3o Paulo e Santa Catarina. O pre\u00e7o do produto \u00e9 de R$ 15 para o consumidor.<\/h3>\n

Kadri, que hoje estuda a gen\u00e9tica das abelhas, conheceu a bebida durante as aulas do professor Ricardo Orsi, ainda na gradua\u00e7\u00e3o. Segundo Orsi, n\u00e3o \u00e9 incomum os apicultores se dedicarem a essa produ\u00e7\u00e3o de forma artesanal para presentear amigos ou para consumo pr\u00f3prio. “Normalmente, o mel utilizado \u00e9 proveniente das floradas de eucalipto ou laranjeira”, informa.<\/h3>\n

O zootecnista optou pela vers\u00e3o suave da bebida (a outra \u00e9 seca) para agradar mais o paladar tradicional. Conforme o professor Waldemar Venturini, especialista em fabrica\u00e7\u00e3o de bebidas da Unesp, o hidromel pode ser comparado ao vinho branco. “S\u00f3 que apresenta um tom mais amarelado”, informa.<\/h3>\n

Samir Kadri utiliza 17% de sua produ\u00e7\u00e3o anual de 3.000 kg de mel para a fabrica\u00e7\u00e3o do hidromel. Ele mant\u00e9m a cria\u00e7\u00e3o de 60 caixas de abelhas (api\u00e1rios) em um s\u00edtio da fam\u00edlia em Mogi das Cruzes (a 70 km de S\u00e3o Paulo) e em outras \u00e1reas arrendadas no entorno da cidade.a<\/h3>\n

O zootecnista\u00a0 tamb\u00e9m comercializa mel puro por R$ 5 o kg, menos que um d\u00e9cimo do que custa o mesmo volume transformado em hidromel, apesar do\u00a0aumento do pre\u00e7o do mel devido \u00e0 seca que causou queda na produ\u00e7\u00e3o no Nordeste<\/a><\/strong>.<\/h3>\n

Empresa curitibana aproveita estrutura de vin\u00edcola para produzir hidromel<\/h3>\n

H\u00e1 dois anos, a ind\u00fastria de bebidas Confraria 33, em Curitiba (PR), come\u00e7ou a produzir o hidromel Valk\u00edria. A maior parte da mat\u00e9ria-prima \u00e9 comprada de apicultores do Estado, embora a empresa tenha cria\u00e7\u00f5es pr\u00f3prias de abelhas no Rio Grande do Sul.<\/h3>\n

Segundo Marco Aur\u00e9lio Carvalho, um dos propriet\u00e1rios, os 300 litros iniciais, por ano, subiram para 6.000 litros no primeiro semestre de 2013. No mercado, o pre\u00e7o da garrafa (750 ml) custa cerca de R$ 40 a R$ 45.<\/h3>\n

Carvalho informa que a\u00a0 empresa utiliza a estrutura de uma pequena vin\u00edcola da cidade para a fabrica\u00e7\u00e3o do hidromel. Ele considera vantajoso a empresa investir em uma f\u00e1brica pr\u00f3pria quando a produ\u00e7\u00e3o atingir marca de 70 mil litros por ano.\u00a0 Al\u00e9m do hidromel, a ind\u00fastria se prepara para lan\u00e7ar outra bebida antiga, a aquavita, de origem escandinava e feita com batata e cereais, al\u00e9m\u00a0 de cervejas artesanais.<\/h3>\n

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Uol<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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